Ovetti ripieni

L’altro giorno al lidl ho trovato dei fantastici stampini in silicone a forma d’ovetto, naturalmente non ho saputo resistere e quindi me li sono comprati, poi però non volevo usarli per delle banali tortine , quindi ho deciso di fare degli ovetti di cioccolata ripieni di panna cotta e salsa mou una  goduria per il palato!

quindi ho iniziato preparando la panna cotta

Ingredienti:

3 fogli di colla di pesce; 500 ml di panna fresca; 1 baccello di vaniglia; 75 gr di zucchero

Prima di tutto ho messo in ammollo la colla di pesce in un po’ di acqua fredda per 10 minuti.

In un pentolino ho messo la panna con lo zucchero ed il baccello di vaniglia tagliato a metà e ho fatto bollire, ci ho aggiunto la colla di pesce ben strizzata mescolando per bene.

poi ho preparato la salsa mou

Gli ingredienti sono:

150 gr di zucchero; 150 gr panna liquida

Ho fatto  caramellare lo zucchero a secco (non troppo altrimenti la salsa risulta amarognola) poi ci ho aggiunto tutto in un colpo la panna bollente ho mescolato per bene.

infine ho preparato gli ovetti

ho sciolto 60 % di cioccolata nel microonde, e il resto l’ho  aggiunta poi, per fare un po di temperaggio del cioccolato casalingo , quindi ho preso lo stampino ci ho versato la cioccolata, togliendo quella in  eccesso, ed ho messo in frigo per circa 20 min. , ho fatto questa operazione per 2 volte per dare cosi consistenza alla cioccolata, che altrimenti troppo fine  si rompe subito.

Una volta pronti i gusci di cioccolata è arrivato il momento di riempirli, quindi ho messo circa un cucchiaio di salsa mou e poi sopra la panna cotta fino al bordo, e poi in frigo per almeno 4/5 ore.Passate queste ore ho chiuso con altro cioccolato fuso i miei ovetti, che dopo un’altra mezz’oretta in frigo, e tolti con molta delicatezza dai miei stampini, erano pronti per essere mangiati.

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4 pensieri su “Ovetti ripieni

  1. Pingback: Crostata al cioccolato bianco e mou « La magia dei colori in cucina e non solo……

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