Carrè in crosta arricchita

Mio marito ha una vera  e propria venerazione per il buon cibo, diciamo che è uno dei suoi pensieri fissi… cosi ogni giorno appena finito il pranzo della mensa mi chiama e mi chiede maaaa questa sera cosa mangiamo di buono?e cosi l’altro ieri mi sentivo ispirata e gli ho fatto un carrè in crosta arricchita

Ingredienti

carrè ,sedano, carota, cipolla, timo salvia rosmarino origano, vino bianco olio burro, prosciutto crudo, purea di funghi, senape, sale e pepe.

per la crosta

500 gr farina manitoba, 1 bicchiere d’acqua,1/2 cubetto lievito di birra, 1 cucchiaino di malto d’orzo, 30 nell’impasto burro+ 50 per una finta sfogliatura , sale, zucchero.

Come prima cosa ho impastato il pane , quindi ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e il malto poi l’ho versata nella farina con il burro ed ho iniziato ad impastare per ultimo ho aggiunto il sale, ho continuato ad impastare per circa 10 min fino a formare una palla morbida che poi  ho lasciato lievitare

Intanto ho sigillato il carrè sul fornello aggiungendo sale e pepe e il vino bianco che ho fatto evaporare,  ho spento il fuoco e aggiunto il sedano carota cipolla sminuzzati insieme alle erbette e un po di brodo ed ho infornato fino a cottura.

Una volta cotto l’ho tolto dalla pentola e messo in un panno di cotone per farlo asciugare.

Ho preso il pane, poiché la dose era tanta con  metà ho fatto una pagnotta,eccola qua già addentata dagli affamati,

e l’ho steso a rettangolo sopra ho messo il burro  (come se si dovesse fare la pasta sfoglia),  l’ho piegato a 3 e messo in frigo per 10 min.L’ho ripreso ripiegato a 3 e rimesso in frigo.

Ora inizia la preparazione della crosta quindi ho preso un po di pellicola sopra ho messo le fette di prosciutto e  la purea di funghi, intanto ho ripreso il carrè e l’ho spalmato di senape quindi l’ho avvolto nel prosciutto che avevo preparato e sigillato bene. Ho ripreso il pane steso e in mezzo ho messo il carrè e ho risigillato bene quindi ho messo in forno per circa 30 min (ho fino a doratura del pane) a 180°.

Ho servito con la salsa, che ho preparato con il fondo di cottura passato al minipimer fatto addensare con mezzo cucchiaino di maizena, e delle tegoline in insalata.

Sono cosi riuscita a saziare la fame di mio marito e stranamente con un piatto sono riuscita ad accontentare tutta la famiglia!!! perrsino il piu piccolino che ha solo 15 mesi si è mangiato tutto (ovviamente per lui niente funghi).

Titty e silvestro per il primo compleanno di Micolas

Si sta avvicinando il quarto compleanno di Micolas (la mia peste grande), e seppur manchi ancora un mese già sto pensando a come fargli la torta, anzi a dir la verità in base al regalo che ci aveva chiesto, già nella mia testa avevo un progettino , ora però sembra che non voglia piu quel particolare regalo ma abbia cambiato totalmente genere…. quindi ora devo riuscire a capire cosa vuole veramente !!!

Intanto ecco qui la torta che gli ho fatto per il suo primo compleanno

Feci un pan di spagna farcito di cremapasticcera e crema di nutella

il tutto ricoperto con l’mmf per titty ho cercato di copiare la candelina quindi ho ricoperto un uno di pan di spagna con l’mmf e ho modellato titty, per silvestro ho usato la tecnica del “ricalcare”

ed ecco qui il festeggiato con mamma e papà

 

Girasoli

 

 

Per ringraziarmi dell’aiuto che le ho dato per fare la torta di battesimo per il suo bellissimo figlio la mia amica ieri è venuta a trovarmi con questo splendido mazzo di girasoli!!!

Il brutto è che non ho potuto nemmeno farla entrare che sto riverniciando i termosifoni e in casa c’era un odore!!!!!!

Comunque le ho prossimo che quando tornerà dal mare mi farò perdonare!!!

 

 

Torta Hello kitty con i suoi amici cagnolini per Emma

Mercoledì la figlia di una coppia di amici, lei è stata quella che ha insistito perchè iniziassi a scrivere un blog, ha compiuto 3 anni e  domenica c’è stata la sua festa cosi siamo andati a mangiare degli ottimi spicchi di pizza alla rivella  che ha appena cambiato gestione, io non ci ero mai stata prima, ma ora la pizza è davvero ottima!!!

La piccola Emma è già da un’po che mi chiede se le faccio titty, però per il suo compleanno ha cambiato idea, pur essendo timidina l’altra domenica quando è passata a trovarci l’unica cosa che è riuscita a chiedermi è se le facevo la torta ed è pure venuta con la foto spiegandomi come la voleva, io come potevo dirle di no?!? Ovviamente ho accetato piu che volentieri perchè per me il bello di fare le torte è accontenatre i bambini, così visto che è arrivata con 2 foto una di una torta con hello kitty una con una foto di una torta con i cagnolini ho cercato di accontentarla mettendo tutti e due. Per la torta ho fatto la mia solita base cioccolatosa farcita di crema chantilly.

La cosa piu bella è stata che Emma ha detto che è stata una festa FANTASTICA!