Torta cars Saetta per Redis

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Ed ecco che è arrivato anche il quinto compleanno di Redis, quest’anno messi da parte i Barabapapà, si è fatto avanti Cars, e quindi via di corsa con Saetta Mcqueen.

 

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eccomi nei preparativi della torta, la base era fatta di soffice pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema chantilly e crema alla nutella ricoperto con un sottile strato di crema di burro e mmf.

Quindi ecco Saetta fatta con pasta di riso soffiato nutella e miele ricoperto di mmf

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le varie angolazioni

 

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La torta originale era questa

 

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Brasato

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Con il freddo di questi giorni, e siamo a dicembre ovvio che fa freddo, ho la stufa sempre accesa e quindi per me un invito alle preparazioni lunghe!

Così  l’altro giorno ho pensato di accontentare mio marito e ho fatto il brasato.

Ingredienti:

Capel del prete, sedano, carota, porro, vino rosso, sale, olio extra vergine di oliva,passata di pomodoro

Preparazione:

La sera prima ho messo a marinare il capel del prete nel vino rosso con il sedano il porro e la carota.

La mattina dopo ho asciugato la carne e in una pentola con un o di olio e burro l’ho sigillata.

brasato 1

Ho aggiunto il sedano la carota e il porro usati nella marinatura e li ho fatti rosolare ho quindi aggiunto il vino rosso e fatto andare, a fuoco lento, fino a che si è asciugato tutto, circa un tre ore.

A questo punto ho aggiunto la passata di pomodoro, che avevo precedentemente scaldato per non fermare la cottura, ed ho fatto andare per un altra ora circa.

brasato

Ne è uscito un ottimo brasato tenerissimo e gustoso che accompagnato con delle patate lesse e soprattutto un tenera polentina è stato un pranzo molto adatto a questo clima invernale.

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Budino di ricotta al profumo di sedano

buino di ricotta al prfumo di sedano

Girovagando nel web ho trovato questa ricetta che mi è subito piaciuta, e così l’ho fatta come antipasto per un cena con amici.

Ovviamente ci ho messo qualcosa di mio se no gusto c’era a farla?! A bocca aperta

Ingredienti:

250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato,un uovo,poco pane grattugiato,sale, sedano, burro per i pirottini.

Preparazione:

Ho messo nell’impastatrice la ricotta con l’uovo il parmigiano l’uovo insieme ad una gamba di sedano tritata ed ho impastato il tutto.

Ho preparato dei pirottini imburrandoli e mettendo un po di pangrattato, ho aggiunto poi il composto di ricotta ed ho infornato a forno caldo 200° per 15 minuti.

Ne è uscito un antipasto davvero delicato.

Torretta di melanzane ( di maurizio)

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Che poi sarebbe mio marito, che gentilmente mi ha regalato questa sua buonissima ricetta!

Ingredienti:

Melanzane, salmone affumicato, mozzarella, formaggio asiago, grana

Preparazione:

Il caro maritino ha lavato a tagliato a fette nono troppo sottili la melanzana, le ha passate in una padella antiaderente con poco olio.

Quindi ha formato le torrette mettendo prima una fetta di melanzana, poi una di salmone, una fetta di mozzarella ed formaggio asiago e via cosi a formare la torre, si chiude con una fetta di melanzana ed una spolverata di grana.

Imburrare una placca da forno e metterci le torrette.

Si mette in forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti.

E buon appetito!!!

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Torta principesse

torta principesse 1

Sabato c’è stata la festa per il sesto compleanno di Veronica, e ed il tema non poteva che essere le principesse, confesso che non ne sapevo molto ma grazie alle amiche di Micolas  ho rimediato a questa grave mancanza A bocca aperta.

Le foto sono tante ma anche le principesse lo erano cosi non sapendo quale scegliere ne ho messa qualcuna in piu.

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E cosi ecco Jasmine

 

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Cenerentola

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La sirenetta

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Aurora la bella addormentata ( mica lo sapevo si chiamasse cosi )

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Ed infine Biancaneve

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La coroncina, o tiara, per la festeggiata, che ogni bambina è una principessa

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Per la tiara ho seguito questo.

Ragù di famiglia

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Questo è il ragù che faccio io di solito, anzi che facciamo perchè anche il mio piccolo ora mi aiuta a farlo visto che è la sua pietanza preferita! Non oso chiamarlo ragu alla bolognese, non sarà sicuramente uguale al loro, ma a noi piace tanto cosi, specialmente perchè a farlo insieme c’è piu gusto!

Ingredienti:

Carota, sedano, porro, macinato misto, passata di pomodoro, timo, origano, salvia, rosmarino, vino bianco, olio extravergine, strutto.

Preparazione:

Abbiamo lavato e tritato le verdure e le abbiamo fatte rosolare con poco olio e strutto.

ragù 1

Abbiamo aggiunto il macinato fatto rosolare abbiamo aggiunto il vino bianco e fatto evaporare.

A questo punto inzia la lenta cottura di almeno 3 ore in cui ogni tanto aggiungiamo un mestolo di brodo (meglio se di carne ma se anche è di verdure va bene), abbiamo aggiunto gli aromi legati insieme per non trovare oi sgradevoli pezzettini in giro.

ragù 3

Passate le 3 ore circa abbiamo aggiunto la passata di pomodoro riscaldata, tanto per non rallentare la cottura,

rahù

e abbiamo continuato la cottura per un’altra ora circa.

Ed il ragù è pronto!

ragu micolas