Cupcakes arlecchino con cuore di crema alla nutella

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Quest’anno per la festa di carnevale dei pesciolini ho fatto questi deliziosi cupcakes tutti colorati cioccolatosi e nutellosi, per far felice i bimbi!

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Per la ricetta mi sono ispirata a questa

muffin

presa da youcook.

minicake 2

Ingredienti:

2 albumi, 150 ml di latte,50 ml di panna, vaniglia, 70 gr di burro,200 gr di zucchero,70 gr di fecola di patate, 180 gr di farina,1 bustina di lievito per dolci.

per il ripieno

crema alla nutella

per il frosting:

150 gr di cioccolato bianco, 90 gr di burro, 200 gr di philadelphia, 100 gr di zucchero a velo, coloranti alimentari.

Infine zucchero semolato e coloranti alimentari

Coriandoli e stelle filanti in mmf.

Preparazione:

Per prima cosa ho montato a neve un albume.

Poi nel Kenwood ho sbattuto zucchero burro e l’altro albume fino a creare una cremetta, ho poi aggiunto il latte la panna e i semi di vaniglia, poi la farina gia setacciata con la fecola ed il lievito e per ultimo l’albume montato a neve facendo molta attenzione a non smontarlo!

Nel frattempo ho preparato i pirottini negli stampi per muffin, nei quali ho messo un cucchiaio di impasto sopra un cucchiaio di crema alla nutella e sopra ancora un altro cucchiaio di impasto.

minicake 1

Ho infornato a forno caldo a 180° per venti minuti circa.

Quando i cupcakes si sono raffreddati li ho riempiti con ulteriore crema alla nutella , tanto per farli ancora piu golosi. A bocca aperta

Per il frosting.

Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, e nella planetaria ho messo il burro a montare , ho poi aggiunto la philadelphia e ho continuato a montare fino a creare una bella crema.A questo punto ho aggiunto la cioccolata sciolta a filo nella planetaria e per ultimo lo zucchero a velo, ho diviso il composto e vi ho aggiunto i vari colori.

Con la saccapoche ho decorati i cupcakes colorandoli il piu possibile, come tocco finale ho colorato anche lo zucchero semolato e l’ho messo sopra ai capcakes.

Poi posizionati sull’alzatina ho aggiunto anche i coriandoli e le stelle filanti in mmf che hanno fatto i miei piccoli!

minicake 4

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