Frittelle di melanzane 

il mio caro orto ora è nel suo culmine … ogni giorno mi regala qualcosa…

Come queste meravigliose melanzane… solo che quelle ai miei piccoli non piacciono … quindi per fargliele mangiare le devo “camuffare “…. e allora si diventano buone!

Di solito le impanno con farina uova e pan grattato… ma questa volta ho provato a farle in pastella…. una delizia!!!

Ingredienti:

1 uovo, 100 gr di farina, 200 ml di latte freddo,un pizzico di sale.

Preparazione:

Ho lavato sbucciato e tagliato a fettine sottile le melanzane.

In una ciotola ho mescolato bene, evitando la formazione di grumi, tutti gli ingredienti per la pastella.

Quindi ho passato nella pastella le melanzane e poi fritte…..

I miei bimbi le hanno divorate!😄

#melanzanefritte

#ilovemyorto

Ragù di pollo con crema di zucchine

L’altro giorno,appena tornata dalle ferie, avevo il frigo pieno di zucchine raccolte dal mio orto insieme a cipolle e sedano… 

e 5 petti di pollo … che non sapevo come consumare subito….

Così ho pensato di provare a fare questo ragù di pollo.

 La mia paura era che venisse troppo,come dire pastoso…. invece cucinandolo a fuoco basso per ore aggiungendo il brodo vegetale… è venuto buonissimo!

Gli ingredienti sono pochi e semplici: pollo, zucchine, sedano, carote, cipolla,vino bianco, sale burro e olio evo q.b.

La preparazione è lunga, per la cottura, ma molto semplice.

Ho fatto rosolare in un pentolino per il brodo, con poco olio cipolla sedano e carote tritate a cui poi ho aggiunto acqua sale e le zucchine, che a cottura ho tolto.

In un altra pentola, con il fuoco vivace, ho fatto soffriggere nell olio e burro, cipolla sedano e carote ho aggiunto il petto di pollo tritato quando è diventato bianco ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco, sfumato questo è iniziata la lunga cottura con l’aggiunta piano piano del brodo.

Dopo circa 4 ore, ho frullato le zucchine e le ho aggiunte al pollo e ho fatto asciugare il tutto. 

Il ragù è pronto! 

Così si ha un pasto completo all’insegna del buon gusto!

#fruttidellorto #ragudipollozucchine #ilovepasta