Salame di cioccolato

Un dolce che piacerà sempre ai bambini è il salame di cioccolata! È il primo dolce che ho imparato a fare ….avevo l’età di mio figlio più grande…quello appunto per cui ho rispolverato la ricetta 😁

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margomr.wordpress.com

#salamedicioccolata  #tortacompleanno #vivalacioccolata

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Vaniglia cioccofragolosi cupcake e popcake alla nutella

vaniglia cupcake

cupcake vaniglia fragole e cioccolata

Ed anche quest’anno abbiamo fatto la festa della classe dei pesciolini, una festa un po turbolenta visto il tempo che abbiamo trovato, dopo appena un oretta siamo dovuti scappare dal parco dove eravamo per andare nella stanza del prete che molto gentilmente ci ha lasciato usare per far giocare i bimbi! Comunque resta il fatto che i bimbi si sono molto divertiti lo stesso, per loro l’importante è stare insieme e giocare.

Solo che per la festa avevo avuto poco poco tempo per preparare qualcosa, cosi la mattina mi sono trovata a dover inventarmi qualcosa che fosse veloce fare e magari anche buono e carino da presentare!

I cupcake di sicuro erano al caso mio cosi avevo deciso di prepararne due versioni una alla vaniglia e una alla cioccolata, ma la versione al cioccolato vuoi la troppa fretta i piccoli che non volevano collaborare, o la ricetta non collaudata  non è riuscita, dal forno ho tolto delle cose informi con dei grossi crateri, però mi spiaceva buttare tutto anche perchè comunque quel che era uscito era bruttissimo da vedere ma aveva un ottimo gusto, cosi ho pensato di trasformali in popcake, inutile dire che fra i bimbi è stato un successone!

Ingredienti:

per i cupcakes alla vaniglia

100 gr farina, 30 gr di fecola di patate,130 zucchero, 100 gr di burro, 2 uova, 3 cucchiai di latte freddo, 2 cucchiaini di lievito per dolci, vaniglia.

questa è la mia versione della ricetta che ho trovato in rete qui, mentre la versione originale eccola

130gr di farina       io ho messo non tutto farina ma anche fecola di patate per donare un po di morbidezza in piu 130gr di zucchero 40gr burro 70gr margarina     ho messo tutto burro  2 uova  3 cucchiai di latte freddo 2 cucchiaini di lievito per dolci  fialetta di aroma alla vaniglia (o qualunque altro)  ho messo mezza bacca di vaniglia

per il frosting

60 gr di burro, 80 gr d phildelphia, 60 gr di cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, 125 gr di zucchero a velo.

Fragole

anche la ricetta del frosting ho modificato uno perchè a me la margarina non è che piaccia molto e poi perchè avevo voglia di aggiungere le fragole, ed avevo del cioccolato delle uova di pasqua in frigo che mi faceva gli occhi dolci!!!

80gr di Philadelphia 20gr di burro 30gr di margarina 125gr di zucchero a velo mezza bustina di panna fix fialetta di vaniglia (o altro) colorante per dolci zuccherini (o qualunque cosa tu voglia)

Procedimento:

Ho lavorato il burro fino a farlo diventare bello spumoso pian piano ho aggiunto lo zucchero poi le uova il latte la vaniglia ed infine le farine con il lievito, ho messo nei pirottini ed infornato a forno caldo a 180° per 15 minuti circa.

Quando usciti dal forno si sono raffreddati, ho preparato il frosting, ho montato il burro aggiungendo la Philadelphia un po’ alla volta, poi lo zucchero a velo ed infine il cioccolato sciolto, che no dovrà essere bollente per no compromettere l tutto, ho decorato i cupcakes con il frosting usando la sac a poche e poi per finire in bellezza ho messo sopra le fragole che con il cioccolato vanno a nozze!

Per i popcake purtroppo la ricetta non la trovo piu, era comunque molto simile a questi alla vaniglia solo con l’aggiunta di cioccolato sciolto, io ho preso che restava dall’uscita dal forno l’ho amalgamato con della nutella, ricoperto con cioccolato al latte sciolto con un po di panna e ricoperti con dei zuccherini colorati.

Con questa ricetta partecipo al contest Ti ritocco la ricetta

ti ritocco la ricetta

ed inoltre partecipo anche al contest La fragole vien mangiando

la fragola vien mangiando

Ovetti ripieni

L’altro giorno al lidl ho trovato dei fantastici stampini in silicone a forma d’ovetto, naturalmente non ho saputo resistere e quindi me li sono comprati, poi però non volevo usarli per delle banali tortine , quindi ho deciso di fare degli ovetti di cioccolata ripieni di panna cotta e salsa mou una  goduria per il palato!

quindi ho iniziato preparando la panna cotta

Ingredienti:

3 fogli di colla di pesce; 500 ml di panna fresca; 1 baccello di vaniglia; 75 gr di zucchero

Prima di tutto ho messo in ammollo la colla di pesce in un po’ di acqua fredda per 10 minuti.

In un pentolino ho messo la panna con lo zucchero ed il baccello di vaniglia tagliato a metà e ho fatto bollire, ci ho aggiunto la colla di pesce ben strizzata mescolando per bene.

poi ho preparato la salsa mou

Gli ingredienti sono:

150 gr di zucchero; 150 gr panna liquida

Ho fatto  caramellare lo zucchero a secco (non troppo altrimenti la salsa risulta amarognola) poi ci ho aggiunto tutto in un colpo la panna bollente ho mescolato per bene.

infine ho preparato gli ovetti

ho sciolto 60 % di cioccolata nel microonde, e il resto l’ho  aggiunta poi, per fare un po di temperaggio del cioccolato casalingo , quindi ho preso lo stampino ci ho versato la cioccolata, togliendo quella in  eccesso, ed ho messo in frigo per circa 20 min. , ho fatto questa operazione per 2 volte per dare cosi consistenza alla cioccolata, che altrimenti troppo fine  si rompe subito.

Una volta pronti i gusci di cioccolata è arrivato il momento di riempirli, quindi ho messo circa un cucchiaio di salsa mou e poi sopra la panna cotta fino al bordo, e poi in frigo per almeno 4/5 ore.Passate queste ore ho chiuso con altro cioccolato fuso i miei ovetti, che dopo un’altra mezz’oretta in frigo, e tolti con molta delicatezza dai miei stampini, erano pronti per essere mangiati.