Ho scoperto il couscous

Ed è stato amore a primo boccone!!!

Oltre ad essere facile, veloce da preparare e versatile, è buonissimo!

Questa volta l’ho provato con le zucchine e il petto di pollo, formando un piatto unico che persino Micolas ha detto “mama sono buone cosi le zucchine”…. ed è stato un ottimo risultato visto che, di solito ne basta la vista di quelle cose li verdi per fargli dire che fanno schifo io quelle cose  li non le mangio….Sarà stato anche il fatto che mi ha aiutato a preparare il tutto ma comunque obbiettivo centrato!

Ingredienti:

Cous cous 250 gr, un petto di pollo , 5 zucchine (dipende poi dalla grandezza), sedano carota cipolla timo sale.

Preparazione:

Tritare sedano carota e cipolla e far soffriggere, unire le zucchine tagliate a tocchetti piccolli e cuocete per circa 10 minuti, mettetele poi in un recipete e passatele con il minipimer, nella stessa pentola delle zucchine ora aggiugete un po d’olio e il petto di pollo fatelo rosolare e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, una volta evaporato, abbassate la fiamma e cuocete per circa 10 minuti, a cottura ultimata rimettere in padella la crema di zucchine.

Nel frattempo far bollire 250 ml d’acqua e poi metto il cous cous a sgranare lasciandolo per 4 minuti.

Passati il tempo lo aggiungo al petto di pollo con la crema di zucchine e riporto a bollore , ed ecco pronto il piatto.

Buon Appetito.

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Polpettine mediterranee rivisitate

Dopo giorni  passati a ricordare la mia infanzia culinaria, ieri sera ho deciso che era ora di girare pagina e ricominciare a provare qualcosa di diverso, cosi mi sono ricordata di una ricetta vista su realtime fattta da Alessandro borghese le Polpettine mediterranee ed è stato subito amore pensavo di averne fatte troppe …..sono finite subito!!!!

Era la prima volta che provavo a fare il couscous prima non ne avevo mai avuto occasione, ma devo dire che ora mi spiace non averlo fatto prima!!!

La ricetta è semplice e veloce,quando anche i bimbi collaborano e non ti sfasciano casa mentre si tenta di cucinare :D..

Ingredienti per 2 persone:
100 g di couscous precotto
4 filetti di alici sott’olio         io ho messo tonno
50 g di provolone piccante    io ho messo asiago
20 g di parmigiano grattugiato
1 uovo

Preparazione

Verso in una ciotola il couscous, aggiungo l’olio, l’acqua bollente e sgrano con una forchetta.
Aggiungo al couscous la buccia del limone grattugiato, il succo di limone, l’uovo, i filetti di alici tritati, il parmigiano, il provolone tagliato a dadini e il sale. Amalgamo bene. Aiutandomi con un ring, preparo con il composto delle polpette di forma quadrata. Passo le polpette nel pangrattato e le friggo.

Ho praticamente fatto tutto come da ricetta cambiando solo alcuni ingredienti perchè in frigo avevo quelli.