Torretta di melanzane ( di maurizio)

torretta di melanzane 2

Che poi sarebbe mio marito, che gentilmente mi ha regalato questa sua buonissima ricetta!

Ingredienti:

Melanzane, salmone affumicato, mozzarella, formaggio asiago, grana

Preparazione:

Il caro maritino ha lavato a tagliato a fette nono troppo sottili la melanzana, le ha passate in una padella antiaderente con poco olio.

Quindi ha formato le torrette mettendo prima una fetta di melanzana, poi una di salmone, una fetta di mozzarella ed formaggio asiago e via cosi a formare la torre, si chiude con una fetta di melanzana ed una spolverata di grana.

Imburrare una placca da forno e metterci le torrette.

Si mette in forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti.

E buon appetito!!!

torretta di melanzane 1

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Focaccia di patate o pizza?

 

focaccia di patate pizza

È un dilemma A bocca aperta lo faccio come focaccia e poi via di salumi e formaggi per gustarsela al meglio, o come pizza bianca alta e morbidissima???

Ieri sera ha vinto la pizza !!

Anche questa è una ricetta che ho preso da quella fucina di idee meravigliose che è il blog Nastro di raso e anche con questa ricetta partecipo a contest licenza di copia.

La ricetta l’ho leggermente modificata, prendendo quello che avevo in frigo!!

Ingredienti:

450 gr di patate lesse, 600 gr di farina manitoba setacciata, 100 gr di strutto, 200 gr di latte tiepido, 100 gr di panna tiepida, 1/2 cubetto di lievito di birra, sale e zucchero.

Mozzarella, asiago, wurstel, prosciutto cotto

Preparazione:

Mettere in un bicchiere il latte e la panna tiepidi dentro cui andranno sciolti il lievito e lo zucchero, in un recipiente andrà messa la farina setacciata le patate schiacciate e lo strutto, poi si aggiunge il latte con il resto, si inizia ad impastare e si aggiunge il sale per ultimo.Dopo aver impasto per circa una decina di minuti si forma una palla e si lascia lievitare per un paio di ore, comunque fino a raddoppio.

Andrà stesa poi, con le mani solo, in una teglia da forno ricoperta d carta da forno, con questa dose io ne ho fatto una grande e una più piccolina, ho lasciato riposare 10 minuti circa e poi ho infornato a forno caldo 180° per 10 minuti, tolto dal forno ho aggiunto mozzarella asiago wurstel e prosciutto , rimessa in forno per altri 10 minuti circa.

Il problema nasce quando esce dal forno cotta….. non si resiste e ci si scotta mangiandola!!! A bocca aperta

 

Questa è invece nella versione focaccia!

focaccia di patate

Crocchette di patate con wurstel

Le crocchette di patate sono per me una cosa sublime, con dentro pezzettini di wurstel al formaggio poi son deliziose e piacciano tanto anche ai bambini, e io avendone due è soprratutto a loro che devo pensare quando cucino!!!

La ricetta l’ho presa anche questa volta da cucina moderna.

Ingredienti

patate, uova, parmigiano grattugiato, wurstel, mozzarella, farina,  pangrattato, olio per friggere, sale.

Preparazione

Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate.Fatele raffreddare in una ciotola, poi unite un uovo, il parmigiano, sale e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.Mettete in frigo a riposare per 4 ore.Tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti.Prelevate un cucchiaio di impasto, mettetevi al centro un pezzettino di  wurstel e uno di mozzarella e richiudete formando una pallotola. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti.Infarinate le crocchette, passatele nelle uova  sbattute  nel pangrattato e friggetele. Sgocciolatele su carta assorbente e servite tiepide.

Al compleanno di Micolas sono state le prime a finire!!