Brasato

brasato 2

Con il freddo di questi giorni, e siamo a dicembre ovvio che fa freddo, ho la stufa sempre accesa e quindi per me un invito alle preparazioni lunghe!

Così  l’altro giorno ho pensato di accontentare mio marito e ho fatto il brasato.

Ingredienti:

Capel del prete, sedano, carota, porro, vino rosso, sale, olio extra vergine di oliva,passata di pomodoro

Preparazione:

La sera prima ho messo a marinare il capel del prete nel vino rosso con il sedano il porro e la carota.

La mattina dopo ho asciugato la carne e in una pentola con un o di olio e burro l’ho sigillata.

brasato 1

Ho aggiunto il sedano la carota e il porro usati nella marinatura e li ho fatti rosolare ho quindi aggiunto il vino rosso e fatto andare, a fuoco lento, fino a che si è asciugato tutto, circa un tre ore.

A questo punto ho aggiunto la passata di pomodoro, che avevo precedentemente scaldato per non fermare la cottura, ed ho fatto andare per un altra ora circa.

brasato

Ne è uscito un ottimo brasato tenerissimo e gustoso che accompagnato con delle patate lesse e soprattutto un tenera polentina è stato un pranzo molto adatto a questo clima invernale.

brasato 3

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Budino di ricotta al profumo di sedano

buino di ricotta al prfumo di sedano

Girovagando nel web ho trovato questa ricetta che mi è subito piaciuta, e così l’ho fatta come antipasto per un cena con amici.

Ovviamente ci ho messo qualcosa di mio se no gusto c’era a farla?! A bocca aperta

Ingredienti:

250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato,un uovo,poco pane grattugiato,sale, sedano, burro per i pirottini.

Preparazione:

Ho messo nell’impastatrice la ricotta con l’uovo il parmigiano l’uovo insieme ad una gamba di sedano tritata ed ho impastato il tutto.

Ho preparato dei pirottini imburrandoli e mettendo un po di pangrattato, ho aggiunto poi il composto di ricotta ed ho infornato a forno caldo 200° per 15 minuti.

Ne è uscito un antipasto davvero delicato.