Alla festa di carnevale delle “mie” classi non poteva mancare una torta che evocasse il carnevale ma che fosse “speciale” ed unica per i bimbi, ora unica non è proprio stata visto che l’ho fatta simile per tutte e due le classi, ma almeno richiamando i bigliettini di invito che avevano ricevuto per la festa, l’hanno sentita propria!
La torta per la classe del piccolo era pan di spagna farcito con crema alla nutella, ricoperto con crema di burro e le decorazioni in pasta di zucchero.
Mentre per la torta della classe del grande, dal momento che avevo un pochino di tempo in piu, ho sperimentato una nuova ricetta per un simil pan di spagna al cioccolato che non fosse troppo pesante, farcito poi con crema chantilly.
Ingredienti:
250 gr di albumi + un uovo intero,210 gr di zucchero, 180 gr di farina, 60 gr di fecola, 50 gr di burro, 40 gr di cacao, 1 bustina di lievito, vaniglia.
Preparazione:
In un pentolino ho portato a 45° gli albumi con l’uovo e lo zucchero , gli ho trasferiti nella planetaria e montati, ho aggiunto il burro fuso le farine ed il cacao.
Ho trasferito il composto nella tortiera e messo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ho quindi aspettato che si raffreddasse e farcito con crema chantilly, ricoperto di crema di burro e decorata con la pasta di zucchero.
La magia dei colori in cucina e non solo...... 